真冬を味わう、佐久島時間

真冬を味わう、佐久島時間

真冬から春先にかけて佐久島のあちこちで群生し、甘く強い香りを放つ自生スイセン。北風にめげることなく、清楚な白い花を誇らしげに咲かせます。

真冬を味わう、佐久島時間

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冷たい海風の吹くこんな季節でも、佐久島のお庭（大島）をはじめ島内のそこかしこでウメが少しずつ花のつぼみを膨らませています。早春の足音が聞こえてきます。

真冬を味わう、佐久島時間

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多くの渡り鳥たちがやってくる、真冬の佐久島。波間に浮かぶ鳥、磯にいたかと思うと一斉に飛んで空を舞う鳥、防波堤で羽を休める鳥。ちょっぴり距離を置いて、そっと眺めてくださいね。

真冬を味わう、佐久島時間

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佐久島では１年を通じて様々な島おこしイベントが行われています。毎年この時期に実施されるのが「黒壁＆里山づくりボランティア」。島民と島外ボランティアの皆さんが手を携えて取り組んでいる、島の自然や景観を守る活動です。

真冬を味わう、佐久島時間

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真冬に嬉しい鍋料理。体の芯からぽかぽかに！ この季節ならではの新鮮なブリを、しゃぶしゃぶで小粋に味わうのはいかが？　鍋を楽しむなら、ぜひゆっくりとお泊まりで！

真冬を味わう、佐久島時間

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この時期のブリは最も脂がのって、お刺身でも焼いても超美味です。ことのほかおいしいのはブリ大根。これもお泊まりでないとなかなか味わえない佐久島の冬の味覚です。

真冬を味わう、佐久島時間

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江戸時代から独自の製法を守る佐久島の「このわた」は、徳川幕府への献上品として名高く、日本三大珍味の一つとされています。独特の風味がクセになります！

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佐久島周辺でとれる海藻は、磯の香りや歯ごたえがしっかりとしていてとても美味。1月にはワカメの収穫がはじまります。刺身や和え物はもちろん、味噌汁やスープでも！

真冬を味わう、佐久島時間

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晩秋から冬にかけて、脂がのってとてもおいしくなるマダイ。旨みが強く、ほんのりとした甘みや歯ごたえの良さが特徴です。刺身や塩焼きが実に美味！

真冬を味わう、佐久島時間

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佐久島の牡蛎は、濃厚な味とぷるんとした弾力が魅力！ 香ばしい焼き牡蛎、熱々ジューシーな揚げたて牡蛎フライ、寄せ鍋など、極上の味を楽しんでくださいね。