旬辞典
ヒイラギ（ゼンメ）
旬辞典カテゴリー: 旬の魚。季節：＜夏＞ 小型の魚なので食用としての知名度は低いのですが、とても味のよい魚。刺身でも煮付けでも美味です。体表が粘液でヌルヌルしているのと、ヒレのトゲに要注意…………続きを読む
アイナメ
旬辞典カテゴリー: 旬の魚。季節：＜１年中＞ 白身でクセのない上品な味わいの高級魚。刺身はもちろん、汁や焼物なども美味。根魚なので１年中いますが、旬は夏から冬。夜行性の魚で、浅い岩礁域など…………続きを読む
タケノコメバル
旬辞典カテゴリー: 旬の魚。季節：＜春、秋＞ 筍の出る頃によく釣れる、あるいは筍のような模様をしているというのが名前の由来。よく釣れるのは秋～春。夜釣りでの活性が高い魚です。刺身や煮付けが…………続きを読む
