旬辞典

ボラ

季節：＜秋～冬＞
生息場所によっては泥臭くなる魚ですが、佐久島周辺のボラは臭みがなく、刺身でおいしく食べられます。特に真冬は脂がのっておいしさが増すので、狙いがいがあります。