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旬辞典

アイナメ

季節：＜１年中＞
白身でクセのない上品な味わいの高級魚。刺身はもちろん、汁や焼物なども美味。根魚なので１年中いますが、旬は夏から冬。夜行性の魚で、浅い岩礁域などに縄張りを持っています。