【ナマコ】（海鼠）

酢の物が一般的なナマコ。でも佐久島産といえばやっぱりこのわた。これぞ天下の三大珍味の一つ！　徳川幕府に献上された極上の味で、江戸時代からの独自の製法を守っています。このわたは内臓を、このこは生殖腺を塩蔵したもの。磯の香りと独特の風味が食欲をそそります。