【カマス】（魳）

カマスには多くの仲間がありますが、一般にカマスというときはアカカマスを指し、最もおいしいのもこれ。「カマスの焼き食い一升飯」という言葉もあるほど、塩焼きや干物がたいへんおいしい白身魚です。