【岩ガキ】

夏ガキとも呼ばれるように、夏が旬のカキ。大型で殻の長さは20cmぐらいに達します。佐久島はマガキの味も濃厚ですが、岩ガキはマガキよりさらに旨味が強く、殻ごと焼いたり、バター焼きやフライなどにして食べるとたいへん美味です。