【イシモチ】（石持ち）

頭部に炭酸カルシウムの耳石を持っていることからイシモチといわれ、関西ではシログチやグチと呼ばれます。白身のさっぱりとした魚ですが、少し苦みと磯の風味があるのが特徴。塩焼きや煮付けがおいしいですよ。