【ヒイラギ】（ゼンメ）

ヒイラギの名は、ヒイラギの葉に似ていることから付けられたといわれています。ゼンメともいいます。小型の魚なので軽んじられがちですが、煮付けにすると身がホロッと取れて食べやすく、とてもおいしいですよ。