【シロサバフグ】
（白鯖河豚）

三河地方ではギンフグと呼ばれる河豚。毒性がなく、身と皮と白子はおいしく食べられます。鍋が特に美味。出汁はあっさりとしていて、身にはクセがなくホクホクとした食感です。唐揚げや煮付けもおいしいですよ。