管理人さんのひとりごと「佐久島のテングサ」


佐久島のテングサで作ったところてんを食べたことあるかん?  ほやあおいしいよ。今がテングサ採りの季節だわ。昔はみな海に潜って採っただがん。学校を卒業して島を出た子たちも、帰ってきてと採っただよ。お金になっただわ。今は潜って採るっちゅうことまで はあんまりせんけどね。
おいしくするにはね、干し方もあるだよ。コンクリにそのまんま干すとねいちゃう(粘りがなくなる)もんだ、台を作ってその上に干すといいだよ。 このへんは昔からところてんっちゃあ酢醤油だけど、最近はいろんな食べ方をするよ。佐 久島みかんを絞って入れたり、コーヒー味にしたりね。ぜひ佐久島のところてん、食べて みりん。